Velouté de citrouille aux poires et à l'ail

Pour 8 personnes :

1demi citrouille (env. 1kg)
50g de beurre
1 oignon coupé en dés
2 gousses d'ail émincées
2 cuil. à café de racine de gingembre émincée
1 cuil. à soupe de curry en poudre
1 cuil. à café de sel
1 L de bouillon de poulet
2 poires bien fermes, épluchées et coupées en dés
12,5cl de crème liquide

16 minutes de préparation. 1h30 de cuisson
1.Préchauffer le four à 150°C (th.6/7). Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Couper la citrouille en 2 dans le sens de la longueur. Retirer les pépins et placer les moitiés sur la plaque, coté coupé vers le bas. Les faire cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Les sortir du four puis, avec une cuillère à soupe, retirer la chair et la réserver.
3. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen, puis, y faire revenir l'oignon et l'ail avec le gingembre, le curry et le sel. Après environ 10 minutes, quand l'oignon est tendre, verser le bouillon de poulet dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter les poires et la citrouille cuite et laisser mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce que les poires soient bien cuites.
4. Mixer la soupe puis ajouter la crème. Réchauffer et servir immédiatement.