Courge spaghetti au curry

Ingrédients 
 1 courge d'environ 1kg pour 4 personnes
Une brique de crème fraiche ou soja
une cuillère à café de poudre de curry
1 oignon,
Huile d'olive

sel poivre

Bien laver la courge. La piquer avec un couteau pointu et la disposer dans un plat à four. Mettre au four 30 min à 180°.

Une fois sortie du four, la couper en deux et ôter les graines.
Retirer la peau. C'est facultatif, car l'on peut gratter la courge de l'intérieur.
Avec une fourchette, on détache les filaments dans le sens perpendiculaire à la longueur de la courge.

Voilà, c'est presque fini.

Pour la préparer à la crème au curry :

Dans une sauteuse, faire revenir un oignon dans de l'huile d'olive. Ajouter un petit pot de crème fraîche ou de crème soja et du curry en poudre. Bien mélanger, et ajouter la courge. Laisser mijoter 5 min à couvert.

Bon appétit!

Recette tirée du blogbio d'Anne Brunner
Photo issue de jardinier-amateur.fr