Gnocchis d'automne

Jolie recette de Chez Willow pour cette fin d'été!




* 500 grammes de chair de potimarron
* 100 grammes de farine T65
* 50 grammes de farine de châtaigne
* 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 160°C.
Couper le potimarron en morceaux et cuire à la vapeur quinze minutes. Dans le four chaud, sécher la chair du potimarron pendant dix minutes.
Mélanger les deux farines.
Écraser la chair du potimarron au presse purée. Mélanger la purée obtenue avec les farines. Rouler la pâte obtenue en 2 boudins. Couper des tronçons de un centimètre de large. Rouler ces tronçons entre la paume de votre main et le dos d’une fourchette. Cuire dans une grande quantité d’eau bouillante. Retirer du feu une minute après la remontée des gnocchi.